Protéines ajoutées dans les aliments : bonne idée ou faux ami ?

Depuis quelques années, les rayons des supermarchés se remplissent de produits “enrichis en protéines” : yaourts, pâtes, biscuits, boissons…

Mais sont-ils vraiment utiles pour notre santé ? Et surtout, en avons-nous réellement besoin ?

À quoi servent les protéines ?

Les protéines jouent un rôle essentiel dans l’organisme. Elles participent notamment :

• à la construction et à l’entretien des muscles.

• au bon fonctionnement du système immunitaire.

• à la production d’enzymes et d’hormones.

• à la sensation de satiété.

  
  

👉Autrement dit, ce sont des nutriments indispensables… mais pas forcément à consommer en excès.

Quels sont nos besoins quotidiens ?

Les besoins en protéines varient selon l’âge, le niveau d’activité et l’état de santé.

En moyenne, on recommande :

• 0,8 à 1 g de protéines par kilo de poids corporel par jour chez l’adulte

• davantage chez les personnes âgées, sportives ou en situation de fragilité

  
  

Exemple : une personne de 70 kg a besoin d’environ 56 à 70 g de protéines par jour.

👉 Dans la majorité des cas, ces besoins sont facilement couverts par l’alimentation classique.

Où trouver naturellement des protéines ?

Les protéines sont présentes dans de nombreux aliments du quotidien :

Sources animales :

• œufs

• produits laitiers

• poisson

• viande

Sources végétales :

• légumineuses (lentilles, pois chiches…)

• céréales complètes

• oléagineux (amandes, noix…)

  
  

👉 Une alimentation variée permet généralement de couvrir les besoins sans difficulté.

Produits enrichis en protéines : quel intérêt ?

Les produits enrichis peuvent avoir un intérêt dans certaines situations :

• personnes âgées ayant un faible appétit pour couvrir les besoins nécessaires.

• sportifs avec des besoins augmentés pour réparer et renforcer les tissus musculaires.

• situations de dénutrition face à une pathologie par exemple.

  
  

👉 Mais pour la majorité de la population : ils ne sont pas indispensables.

Ce qu’il faut garder en tête

Ces produits sont souvent :

• plus transformés ou même ultra transformés.

• plus chers.

• parfois moins intéressants sur le plan global (additifs, sucres, texture modifiée…).

👉 Ajouter des protéines ne rend pas un produit automatiquement “sain”.

Une alternative simple et naturelle

Plutôt que de se tourner vers des produits enrichis, il est souvent préférable de :

• rééquilibrer ses repas.

• ajouter une source de protéines naturelle (œuf, yaourt, légumineuses…).

• varier son alimentation.

Un yaourt nature avec quelques amandes sera souvent plus intéressant qu’un dessert ultra-transformé enrichi en protéines.

=> En résumé

En tant que diététicien, je privilégie une alimentation simple, adaptée à chacun, en m’appuyant sur des aliments du quotidien plutôt que sur des produits transformés.

L’équilibre alimentaire ne repose pas sur des produits “enrichis”, mais sur des choix cohérents et durables.

Bon retour à L’Essentiel !

Arnaud HUIBAN

Diététicien - Diplômé d'Etat

Approche globale & prévention